Os Tawnies com indicação de idade, tal como os 30 anos, são resultados da mistura de diferentes vinhos, com média de idades de 30 anos.

O prolongado envelhecimento em pequenas pipas de carvalho confere-lhe a sua característica cor alourada.

As principais características de um Tawny com indicação de idade são a complexidade dos aromas, a frescura, o «bouquet» persistente e o refinamento.

Um Tawny velho é a escolha certa para acompanhar queijos e sobremesas à base de ovos e de chocolate.

Também pode ser apreciado como aperitivo, servido ligeiramente fresco, acompanhado simplesmente por frutos secos.

Os Tawnies são envelhecidos em pequenas pipas de carvalho nas caves em Vila Nova de Gaia, durante muitos anos.

O “casamento” equilibrado das diferentes características e das diversas idades é a principal arte do Master Blender da Niepoort, José Nogueira.