A sardinha (Sardina pilchardus) é um peixe azul pertencente à família clupeidae, caracterizado pelo seu corpo pequeno e alongado. São facilmente reconhecidas pela aparência prateada das escamas na barriga que usam para cegar seus predadores refletindo a luz do sol. Normalmente vive nas zonas costeiras formando grandes cardumes  que se deslocam por grandes distâncias.

As conservas de sardinha Minerva são produzidas com o melhor pescado, de campanha. Na chegada à fábrica o peixe é selecionado, limpo e retirada a espinha. As espinhas são retirados manualmente com o auxílio de uma pinça. A sardinha é pré-cozida durante breves minutos, para de seguida ser-lhe removida a pele, também à mão. Os lombinhos da sardinha perfeitamente limpos e inteiros são enlatados, com o maior cuidado.

As latas são submetidas a uma temperatura de 118ºC que elimina todas as bactérias, deixando-as perfeitamente esterilizadas.
As conservas são apresentadas em latas individuais de 120 gramas.

Peso: 120 Gramas
Em 100 g de peso escorrido:

• Energia: 703 kJ / 167 kcal
• Proteínas: 27,7 g
• Lípidos: 6,6 g
• dos quais saturados: 1,5 g
• Hidratos de carbono: 0 g
• dos quais açucares: 0 g
• Sal: 0,5 g