Uvas provenientes da nossa vinha de solo granítico em altitude, onde as noites frias ajudam a preservar todo o potencial de aromas primários da casta.

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 20 Kg, prensagem suave dos cachos inteiros sem desengace, de modo a preservar ao máximo a integridade das uvas, fermentação natural com leveduras indígenas a temperatura controlada entre os 16-17ºC durante 20 dias, de modo a obtermos a máxima expressão da combinação casta / solo / clima.
Após a fermentação alcoólica o vinho esteve em contacto com as borras finas, tendo as mesmas tendo sido levantadas e agitadas durante cerca de um mês em cuba inox de modo a ganharmos cremosidade e volume de boca. Após o engarrafamento o vinho estagiou 3 meses em garrafa.

Aroma intenso, de carácter mineral em equilíbrio com notas florais de rosas e violetas em harmonia com aromas de casca de tangerina e toranja, acidez e frescura com fruta dominam o paladar, muito longo e cremoso com acidez muito fresca.