As nossas agaves são 100% Espadin (Agave angustifolia), cultivadas em Oaxaca, México.

Casamigos Mezcal é feito usando o método artesanal. Uma vez colhidas, as "piñas" são divididas e colocadas para cozinhar durante 4-6 dias em poços de terra forrados com rocha vulcânica ou fluvial.

As "piñas" são arrefecidas durante 24 horas antes de se iniciar o processo de trituração.

O Agave é triturado utilizando uma roda de Tahona. Dependendo da estação, o Casamigos Mezcal fermenta durante 6-8 dias antes de ser destilado em alambiques de cobre cobertos.

O Casamigos é duas vezes destilado.