Vindima manual à caixa, com critérios de maturação ótimos uma vez que a altitude acentuada é determinante nesta fase. Fermentação alcoólica em cubas de inox com temperatura controlada a 16º - 18ºC. Segunda fermentação realizada em garrafa segundo o método tradicional (champanhês). 

De cor cítrica e aroma floral. Na boca possui um ataque fresco e elegante, tem uma bolha muito fina e persistente. O paladar revela sabores leves e complexos de frutos silvestres e um agradável travo de acidez muito equilibrada. Uma mousse persistente e bem integrada.