O Drappier Grande Sendrée é uma homenagem à História da Maison.

Este Champagne adotou o nome de uma parcela de terreno que ficou coberto de cinzas (cendrée), após um incêndio que devastou as terras de Urville em 1838. Um erro de ortografia no registo do nome do terreno fez com que, atualmente, a designação “Sendrée” se mantenha ainda escrita com “s” e não “c”, preservando a memória do século XIX no rótulo e na garrafa única de estilo Luís XV desta referência de Champagne.

Com 55% Pinot Noir e 45% Chardonnay, o Drappier Grande Sendrée é um Champagne datado, atualmente disponível com a complexidade e imponência que o caracterizam numa garrafa de 75cl com a colheita de 2012 e numa garrafa Magnum (1,5 litros) com a colheita de 2008.

O Champanhe Drappier Grande Sendrée apresenta-se com um encantador tom amarelo-pálido com nuances de topázio. O tempo usou a sua pátina para revelar a complexidade do vinho. Com uma mistura de bagas de espinheiro com mel de acácia, cera de abelha e maçapão, quando arejado, este Champagne retoma os seus murmúrios. As suas notas de marmelo encontram-se com geleia de framboesa e alternam com tangerina e brioche quente.

No paladar, este é um Champagne revigorante, imponente e provoca as papilas gustativas. A gota deste Drappier Grande Sendrée acaricia e equilibra a geleia de morango selvagem com toranja madura. A harmonia deste Champagne é prolongada numa mineralidade delicada e numa adorável amargura em que se insinuam sugestões de tangerina.