Para obter o sabor característico da cumarina, as folhas de woodruff são secas por várias semanas. Woodruff realmente contém um precursor desta substância perfumada, que só é liberada por enzimas quando a planta é moída ou deixada para murchar.
Felizmente, o celeiro em 24 Höfe é um lugar seco e sombreado que é ideal para tirar a umidade das folhas antes que elas sejam adicionadas ao tradicional macerado Monkey 47.

Resultando assim num gin seco picante e elegante que apresenta notas superiores delicadas, quase etéreas, de canela e baunilha contra um cenário de extraordinária densidade e complexidade. É uma experiência de sabor notável, e não apenas para aqueles que apreciam o aroma refinado de woodruff.