Prensagem, flotação e fermentação com “bico aberto” em aço inoxidável a baixa temperatura controlada. Segunda fermentação em garrafa com remuage manual e dégorgement após 9 meses.

Bela cor salmão e aroma intenso com delicadas notas de morango e frutas cítricas. A bolha fina rompe-se na boca de forma harmoniosa, fruta cremosa e com uma austeridade muito positiva revelando a qualidade da uva. Uma bela acidez limonada contribui para o equilíbrio geral e para um final longo e fresco.