O ano agrícola de 2021 foi um ano chuvoso. As temperaturas altas durante a Primavera promoveram uma floração antecipada e, consequentemente, um avanço na maturação.

Registaram-se produções elevadas inclusive nos olivais de sequeiro, que beneficiaram da disponibilidade de água nos solos.
A azeitona foi colhida em Outubro e Novembro de 2021, de forma a obtermos azeitona mais verde, o que resulta num azeite complexo e harmonioso.