O AIX Rosé é uma das referências mais emblemáticas da prestigiada denominação AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, elaborado nas colinas a norte de Aix-en-Provence, em França. Este rosé elegante traduz a pureza do seu terroir, onde as vinhas beneficiam de uma exposição solar generosa e da influência revigorante do vento Mistral. Produzido a partir de uvas biológicas cultivadas em propriedade própria sob práticas sustentáveis, o lote combina com mestria as castas tradicionais da região: Grenache, que aporta estrutura e notas ricas de frutos vermelhos; Syrah, responsável pela profundidade e por um toque delicado de especiarias; e Cinsault, que confere finesse, frescura e nuances florais.

O processo de vinificação foca-se na máxima preservação aromática e frescura das uvas, iniciando-se com uma prensagem suave seguida de fermentação a baixas temperaturas. O estágio é realizado exclusivamente em cubas de aço inoxidável para assegurar a pureza varietal e a identidade do domínio. No copo, destaca-se pela sua tonalidade rosa pálido brilhante, típica do estilo seco e refinado da Provença. O aroma revela notas sedutoras de frutos vermelhos frescos, complementadas por toques subtis de melão e toranja. No paladar, mostra-se equilibrado, elegante e envolvente, com uma acidez precisa e mineralidade vibrante que conduzem a um final longo e refrescante. Pela sua versatilidade à mesa, harmoniza na perfeição com mariscos, ostras, lavagante, salmão, saladas compostas, peixes grelhados, carnes brancas, pratos asiáticos condimentados e queijo de cabra fresco.