O Espumante Sidónio de Sousa Brut Nature Rosé é um exemplo refinado da tradição espumante da Bairrada, elaborado exclusivamente com a casta Baga, típica da região. Proveniente de vinhas antigas plantadas em solos argilo-calcários de Sangalhos, este Rosé reflete um compromisso com o terroir e uma produção cuidadosa.

A vinificação segue o Método Clássico, com segunda fermentação em garrafa. O processo começa com a prensagem controlada das uvas, seguida de fermentação em depósito inox com controlo de temperatura. Após a fermentação, o vinho decanta naturalmente ao longo do ano e segue para estágio prolongado nas caves, até à remoagem e dégorgement, sem adição de açúcar, resultando num estilo Brut Nature autêntico e elegante.

No copo, apresenta uma cor de blush leve e jovem, com uma bolha fina e cremosa que revela o seu caráter delicado. O aroma é jovem e frutado, com predominância de frutos secos e a acidez vibrante típica da Baga, que garante frescura e equilíbrio. No paladar revela vigor e equilíbrio, a combinação perfeita entre estrutura e frescura.

Este espumante é ideal para acompanhar entradas leves, saladas de verão, peixes grelhados ou pratos frescos da cozinha mediterrânea e asiática. Deve ser servido bem fresco, entre 6 e 10 °C, para realçar a sua elegância e frescura.