A Vinha do Ujo tem registos que remontam aos anos 1930, plantada em patamares horizontais pré-filoxéricos sendo o solo suportado por pequenos muros de xisto. As suas mais de 25 castas traduzem uma diversidade só possível de encontrar em vinhas tão antigas. Cimentadas em pequenos socalcos expostos a norte, entre altitudes que variam entre os 180-210 metros são tratadas ano após ano pelas mãos experientes de quem vive o Douro dia após dia.

A vindima é feita de forma manual, com escolha manual de cachos. Os bagos são desengaçados e suavemente esmagados. A fermentação das uvas decorre em barricas de madeira francesa de 500 e 600 litros. Após um período de maceração, o vinho resultante continua o seu estágio durante pelo menos 16 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês. Todos os vinhos são vedados com cortiça natural. Não sendo filtrados nem estabilizados pelo frio, podem dar origem a um precipitado com a idade.

De envolvente cor rubi, este vinho acolhe-se logo ao primeiro impacto, deixa-se descobrir à medida que o agitamos no copo de forma a realçar os seus aromas mais escondidos. Com notas de floresta bem entrelaçados com especiarias finas, enleva-nos pelos airosos aromas de frutos silvestres. Apodera-se na boca e revela as suas múltiplas facetas de uma forma subtil e inebriante. Um vinho que nos arrebata pela elegância e vibrante graciosidade.