Dom Ruinart é um homenagem ao Chardonnay, casta indissociável da Casa Ruinart. O Dom Ruinart Blanc de Blancs é um vinho com uma assinatura complexa, elegante, vibrante, com uma tensão mineral rara. Produzido principalmente a partir de Grands Crus da Côte des Blancs e da Montagne de Reims, este Ruinart é a expressão do prestigio da champanhe.

Apresenta um amarelo luminoso com reflexos verde pálido. Sua efervescência é fina e persistente. O primeiro aroma revela notas doces e suaves de castanha, coco e pão fresco. Este lado biscuit do vinho dá logo lugar aos aromas de flores (íris, lírio-do-vale e as flores de laranjeiras de sevilha) e frutas cítricas (bergamota e cidra). Logo a seguir surge à superfície várias notas minerais (rocha e pedra molhada) e toques leves de salinidade. Na boca este vintage é inicialmente direto mas sedoso, sustentado por notas minerais. A natureza efêmera do Dom Ruinart é então revelada através da frescura dos citrinos com toques de genciana. O final é muito longo caracterizado por toranja e notas de raspas de cunquate com toque de salinidade.