Scomber colias é a espécie de cavala utilizada para a produção dos filetes de cavala Minerva. Espécie abundante na costa Atlântica e pescada de acordo com métodos sustentáveis.

A conserva de filetes de cavala utiliza o pescado inteiro, que, à chegada à fábrica é pré-cozido e só depois começa a ser preparado e limpo, integralmente à mão. A cavala é totalmente limpa, aproveitando-se exclusivamente a carne branca que é cortada em finos filetes, que finalmente vão ser cobertos por um delicioso azeite virgem extra biológico.

Peso: 120 Gramas
Em 100 g de peso escorrido:

• Energia: 815 kJ / 195 kcal
• Proteínas: 25,1 g
• Lípidos: 10,5 g
• dos quais saturados: 2,2 g
• Hidratos de carbono: <0,5 g
• dos quais açucares: <0,5 g
• Sal: 1,9 g