Prensagem das uvas e separação do mosto das películas no prazo de 48 horas. Fermentação natural em cubas de aço seladas, que leva à formação de dióxido de carbono, realçando as notas aromáticas e frutadas com temperatura controlada entre 18 e19°C. 
A fermentação é interrompida a 7%, mantendo os açúcares residuais naturais em torno de 90 g/l.

Espumante com uma cor amarelo palha, de bolhas delicadas e persistentes. Apresenta um aroma fresco com notas aromáticas intensas. Na boca é harmonioso e doce, cheio e aveludado com um final delicioso.