O Champagne Drappier Clarevallis toma o nome da abadia fundada por São Bernardo em 1115, num tributo às vinhas que produzem as uvas usadas nesta cuvée.

Plantadas durante o período cisterciense, nas colinas de Urville, estas vinhas são cultivadas orgânica e parcialmente lavradas a cavalo.

E os seus frutos dão origem a um Champagne puro, de natureza generosa. 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 10% Chardonnay e 5% Blanc Vrais, o Champagne Drappier Clarevallis é a expressão e o reflexo da paisagem e das terras que a humanidade trabalha desde o século XII.

O Drappier Quattuor é um Champagne Blanc de Blancs que incorpora a originalidade e o conhecimento que a Maison constrói desde 1808.

Produzido com uma mistura de Chardonnay, Arbane, Petit Meslier e Blanc Vrai, recupera castas há muito esquecidas na região de Champagne.

Expressa, deste modo, a identidade das raízes da Drappier e acrescenta-lhe o toque moderno do processo de vinificação atual.

O Quattuor, do número quatro em latim, resulta assim num ótimo Champagne, com muita mineralidade e frescura, à qual o Chardonnay traz uma nota elegante e persistente.