Porto Quinta do Estanho Jaime Acácio Queiroz Cardoso Vintage 2016
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Colheita
Teor alcoólico
19.5º
Enólogo
Capacidade
Prémios
17,5 pontos - Vinho Grandes Escolhas
Comida

Descrição:

Parcelas de vinhas situadas nas íngremes encostas do Rio Pinhão, a uma altitude entre 150 m a 400 m, com um solo de origem xistosa, pobre e acidentado; de pouca produção, de alta concentração e qualidade de uvas.

O inverno foi consideravelmente mais frio e seco que o normal. O abrolhamento ocorreu sob condições muito secas no final de março, tendo-se seguido chuvas em abril e início de maio. Com baixo vigor, devido ao inverno seco, o crescimento foi normal, com cachos pequenos e concentrados.

A vindima iniciou-se a 18 de setembro em perfeitas condições. Uvas frescas e no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão para caixas de 20 kg.

Após desengace e suave esmagamento, as uvas foram colocadas em cuba de inox, maceração pelicular durante cinco dias. Estas fermentaram ainda durante cinco dias, com três “delestage” diárias, ficando em maceração pós-aguardentação durante mais três dias. Daí resultou um vinho de excelente extrato. Este estagiou em velhos balseiros de carvalho francês.