Seleção manual em tapete de escolha das uvas recebidas em caixas de 15 Kg.

Após desengace e esmagamento, as massas foram enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo após esta operação, sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas para clarificação.

Fermentou em cubas inox a temperatura controlada, tendo parte do lote estagiado cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês usadas, e outra parte estagiado em cubas inox.