Localizada na sub-região do Douro Superior, a Quinta Vale do Sabor encontra-se num dos mais especiais vales da região. Esta Quinta distingue-se pela sinuosidade do rio Sabor, onde o vale é mais apertado. Neste local plantámos diversas castas, como Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz que trazem um caráter frutado inigualável ao Vale D. Maria Douro Superior Tinto.

Após a vindima manual, na Quinta Vale do Sabor, as uvas são desengaçadas. Metade do lote é pisado em lagares de granito e, posteriormente, fermentado em cubas inox. O restante lote é totalmente fermentado em cubas de inox, durante 10 a 15 dias, em temperaturas controladas entre 22ºC e 27ºC. Após a fermentação alcoólica é feita a fermentação malolática e na sequência, 65% estagia em cubas de inox e o restante 35% em balseiros  e barricas de carvalho francês, durante 12 meses.

O Vale D. Maria Douro Superior Tinto apresenta uma cor rubi intensa. Os frutos vermelhos típicos do Douro Superior estão incrivelmente presentes no nariz, onde se destacam os aromas de framboesas e cerejas. O blend das 4 castas presentes neste vinho tornam-no complexo e intenso. Na boca apresenta-se com uma textura aveludada e uma boa densidade. Os taninos firmes, mas polidos, tornam-no complexo e muito longo no final de boca. Um excelente vinho para todas as ocasiões.