Este Espumante permanece em cave 60 longos meses à temperatura constante de 12ºC. O Sauvignon Blanc mostra subtis notas de maça verde da Vinha do Bárrio em Mogofores. A Baga proveniente da Quinta do Amaro em Outeiro de Baixo, evidencia a potencialidade do terroir da Bairrada para esta casta de acidez delicada e magnificas notas de terra que lhe dão origem.

Aroma elegante, com notas a frutos de polpa branca, delicado tostado e extrema mineralidade. A textura de boca revela-se muito aveludada e plena de sabor, e a acidez fina e refrescante aliada à bolha finíssima, contribuem para um final persistente e singular.