Produzida com alguns dos nossos vinhos criteriosamente selecionados a partir das castas Síria e Rabo de ovelha.

As uvas colhidas cedo produziram vinho leve e com elevada acidez.
A destilação é efetuada logo após a fermentação, em dois destiladores descontínuos com um controlo absoluto da temperatura de destilação, retificação e condensação.
O estágio ocorreu durante pelo menos 15 anos em balseiro novo de 4000 litros de carvalho Limousin