Elaborado a partir de uvas de uma vinha velha, com castas tradicionais alentejanas como Arinto, Roupeiro, Fernão Pires, Trincadeira das Pratas e Malvasia Rei.

Estas uvas, após vindima manual, foram selecionadas, só sendo aproveitadas as que em melhor estado se apresentavem. Após ligeiro esmagamento, fermentaram em curtimenta completa (presença da totalidade de uva) durante 29 dias, á temperatura de 14ºC.

A presença das peliculas e grainhas durante o processo fermentativo, transmite ao vinho características únicas, que transportam para sensações já esquecidas.