A aguardente Pisco Puro Acholado é feito a partir de uma mistura de várias castas. O Pisco é produzido no Perú e é o único espirituoso no mundo feito exclusivamente a partir do mosto de uva, sem qualquer adição de água ou estágio em madeira. O Pisco 1615 é uma referência ao ano de 1615, que segundo os registos é o ano da primeira plantação de vinhas na região de Pisco. 

Condições de cultivo e colheita: Este pisco acholado é a mistura de três tipos de uvas: Quebranta (68%), Itália (17%) e Torontel (15%). 
Eles crescem em um sistema de vinha espanhol, com uma baixa densidade de plantas por hectare. As temperaturas ligeiramente altas no momento da colheita e a baixa produtividade aumentaram a concentração de açúcares e aromas nas uvas.