O Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado é um vinho pleno de personalidade, nascido de uma das parcelas mais emblemáticas da propriedade. Elaborado exclusivamente com a casta rainha do Dão, o Encruzado, este branco beneficia de uma vinificação de excelência que inclui fermentação em barricas novas de carvalho francês com tosta suave. O estágio de doze meses em barrica, com três meses de batonnage sobre borras finas, e o repouso posterior em garrafa, conferem-lhe uma estrutura e elegância raras.

De aspeto límpido e coloração citrina com intensos reflexos esverdeados, revela uma exuberância aromática em camadas. Notas de lima, flor de laranjeira e maçã verde entrelaçam-se com variantes de resina e uma clara perceção de mineralidade. No paladar, mostra-se opulento, intenso e vibrante, com a madeira perfeitamente integrada no conjunto.