Uma vez que as uvas não provêm da Borgonha (mais a sul), este vinho espumante francês não é elegível para a denominação Crémant de Bourgogne. No entanto, este vinho de base Comte de Ninot, produzido pela Veuve Ambal, é elaborado segundo o método tradicional, a partir de Chardonnay, como um blanc de blancs. O resultado é uma excelente relação qualidade/preço.

Apresenta um tom amarelo palha, com notas discretas de flores brancas, mel, tosta e avelã no nariz, seco no palato, com notas de brioche. Aromas de fruta amarela e flores brancas.