Vindima manual com seleção criteriosa da uva na vinha. Transporte feito em pequenas caixas e a descarga direta para a prensa–prensagem em cachos inteiros. Ciclos de prensagem muito suaves com seleção apenas do mosto cuvée, de baixa pressão. Fermentação alcoólica em depósitos de aço inoxidável com temperatura controlada. Estágio sobre borra fina durante 6 meses com batonnage periódica, com segunda fermentação em garrafa, pelo método clássico. Estágio sobre borra durante pelo menos 36 meses nas caves do Mosteiro da Cartuxa.

Este vinho foi obtido pelo método clássico, resultando num vinho fresco e elegante que vem reforçar a excelência da marca Cartuxa.