Taittinger Nocturne é um champanhe "Sec" composto por Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Misturados a partir de cerca de treze vinhas diferentes de vários vintages, este vinho é estabelecido para quatro anos até à idade ser expulso. Uma dose de 17,5g/l de cana de açúcar combinada com a lenta idade da cave criar uma redonda e suave champanhe que é perfeito para desfrutar ao final da noite.

O corpo é de cor amarelo pálido com reflexos cintilantes. As bolhas formam um delicado anel de espuma fina. O subtil e bouquet delicado revela os aromas deliciosos do amarelo pêssegos e damascos secos. A entrada é suave e cremosa, o paladar dá lugar a sabores de passas de uva e o seu final é longo e suave é distintamente doce e cheio de sabor. Um vinho maduro, rico e redondo, nocturno é também excepcionalmente suave e cremoso.