Das vinhas localizadas na Quinta da Bacalhôa selecionamos ascastas Sémillon, Alvarinho e Sauvignon blanc no seu ponto dematuração ideal para produzir o Quinta da Bacalhôa Branco 2018.
Cada variedade foi vinificada separadamente respeitando-se o seuamadurecimento óptimo para o estilo que se pretende.

Com uminício de fermentação em cubas de inox, 16% do mosto, só o dacasta Sémillon, fermentou e estagiou em barricas novas de carvalhofrancês seguido de estágio de cinco meses com “batonnage”.
Após arealização do lote final na segunda quinzena de Fevereiro de 2019 ovinho foi engarrafado