O moscatel roxo da Casa Ermelinda Freitas passou por um processo de fermentação em cubas-lagares de inox com temperatura controlada até 1080 de densidade, seguindo-se a adição da aguardente vínica a 77% e maceração pelicular prolongada até Março do ano seguinte.

Posteriormente esteve em estágio num período de cerca de 6 anos em meias pipas de carvalho francês.
Além de poder ser bebido de imediato, este é um moscatel com elevado potencial de envelhecimento podendo guardar-se até 50 anos.