ST∆NA - Cozinha com Alma
No coração de uma nova jornada, o St-Ana Cozinha com Alma nasceu a 17 de julho de 2023, com a promessa de oferecer uma experiência gastronómica inesquecível. O restaurante combina a tradição com a modernidade, criando um espaço acolhedor onde cada cliente é recebido com dedicação e carinho.
Com uma equipa unida e apaixonada pela arte da culinária, o St-Ana transforma cada refeição num momento de prazer e conforto, convidando todos a embarcar numa viagem repleta de sabor, autenticidade e emoção.
Sabores do
St-Ana Cozinha com Alma
A carta do St-Ana reflete esta união entre a cozinha tradicional e a criatividade moderna, com pratos que despertam os sentidos e proporcionam uma verdadeira explosão de sabores.
Entre as especialidades, destaca-se o suculento Entrecôte com Queijo da Serra, harmonizado com uma redução de vinho do Porto, e os Secretos de Porco Preto ao Molho Chipotle, uma experiência de contrastes entre o picante e o doce. Para os amantes de carnes, a posta de novilho Black Angus grelhada ao alho promete uma refeição inesquecível, enquanto o Affogato al Caffè e o clássico brownie de chocolate e nozes são as sobremesas perfeitas para fechar com chave de ouro.
Aqui cada prato é uma celebração da tradição e inovação, oferecendo uma viagem gastronómica única.
Vinhos Recomendados no
St-Ana Cozinha com Alma
Quinta do Estanho
Quinta do Estanho Colheita Superior Tinto - Uvas frescas no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão para caixas de 20 kg. Após desengace e suave esmagamento, as uvas fermentam em cuba de Inox ao longo de 9 dias com “delestage” diária. Após fermentação alcoólica, o vinho estagia em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro ano. Cor rubi intensa. O aroma é complexo com aromas florais combinados com frutos vermelhos e silvestres, notas de especiarias (noz moscada e cravinho). Revela nuances de esteva e mentol que lhe conferem frescura. Na boca surpreende pela acidez equilibrada, concentração e pelos seus taninos finos e sedosos. O final é longo e persistente, de grande persistência.
Harmonização
Carnes Brancas, Carnes Vermelhas e Queijos.
Titular
Titular Colheita Branco - Vindima manual em caixas de 15kg. Uvas desengaçadas, prensagem direta em prensa pneumática e decantação estática a frio. Fermentação alcoólica total em cubas de inox a temperatura controlada. Este é um vinho com boa acidez e aroma fresco e frutado. Na boca é um vinho fresco com estrutura e volume.
Harmonização
Mariscos e Peixes.
Titular Colheita Tinto - Vinhas situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idade média de 36 anos. Vindima manual em caixas de 15kg. Seleção dos cachos em tapete de escolha seguido de desengace e esmagamento. Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada. Com um tom vermelho Rubi e um aroma a frutos vermelhos. Este é um vinho que na boca apresenta um aroma de frutos silvestres, com ligeiras nuances florais.
Harmonização
Carnes Brancas, Carnes Vermelhas e Queijos.